Por qué este libro, y cómo acabó siendo un programa

El camino del Alimento no empezó como un libro sobre qué comer, sino sobre por qué lo que sabemos no llega a sostenerse y por qué estamos tan desconectados del entorno y de la naturaleza, y cómo nos afecta. De ahí salieron los siete pasos, y de los siete pasos salieron el cuaderno, el programa acompañado y las actividades.